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苦蕎麥—21世紀人類保健品食品

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瀏覽:- 發布日期:2016-07-20 10:35:30【


   神秘的大涼山是苦蕎麥作物與食品開發研究的源頭,被譽為苦蕎麥故鄉,祖國傳統醫學和現代醫學都證實苦蕎麥具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效,被權威專家稱為“三降食品”。

   苦蕎為蓼科麥屬一年生草本雙子葉植物??嘬衤蟮母司ジ嘰?,綠色,少分枝,無須根,子葉較小,真葉較圓?;ㄐ?,多為黃綠,自花授粉,花期長達30天左右,花蜜多,花蜜質量好,是我國的優良蜜源作物之一。種子小,呈三棱短圓形,棱不明顯,表面粗糙,為灰褐色。

   苦蕎麥是發源于中國的獨特蕎麥品種,民間稱其為“額子”,以四川涼山為中心的川滇交界區域是苦蕎麥的發源地之一。現栽培于我國主要產區為:西南大涼山、西北、華北、東北一帶的高寒山區。

   苦蕎在我國種植的歷史至少有兩千多年,其五大營養素集于一身,不是藥,不是保健品,是能當飯吃的食品,卻有著卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。公元前五世紀的《神農書》中零星可以發現關于蕎麥的食療功效。祖國醫學《本草綱目》記載:苦蕎麥性為苦、平、寒,有益氣力,續精神,利耳目,有降氣寬腸健胃的作用。現代臨床醫學觀察發現,苦蕎麥粉及其制品具有降血糖、將血脂,增強人體免疫力的作用,對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風等病都有輔助治療作用。這些作用都與苦蕎麥中含有的營養成分有關,是國際糧農組織公認的優秀糧藥兼用糧種,是我國藥食同源文化的典型體現

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